Σύμφωνα με το Ν. 4276/2014 (ΦΕΚ 155/Α/2014), τουριστικά καταλύματα είναι οι τουριστικές επιχειρήσεις που υποδέχονται τουρίστες και παρέχουν σε αυτούς διαμονή και άλλες συναφείς προς τη διαμονή υπηρεσίες, όπως εστίαση, ψυχαγωγία, αναψυχή, άθληση.
Διακρίνονται ως εξής:

Κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα
α. Ξενοδοχεία
β. Οργανωμένες τουριστικές κατασκηνώσεις (camping)
γ. Ξενώνες φιλοξενίας νέων
δ. Σύνθετα τουριστικά καταλύματα
ε. Ξενοδοχεία συνιδιοκτησίας (condo hotels)
στ. Ξενοδοχειακά τουριστικά καταλύματα εντός παραδοσιακών κτισμάτων

Μη κύρια ξενοδοχειακά καταλύματα
α. Αυτοεξυπηρετούμενα καταλύματα – τουριστικές επιπλωμένες επαύλεις (βίλες)
β. Αυτοεξυπηρετούμενα καταλύματα – τουριστικές επιπλωμένες κατοικίες
γ. Ενοικιαζόμενα επιπλωμένα δωμάτια – διαμερίσματα

Προσοχή: Ακίνητο που εκμισθώνεται για προσωρινή διαμονή του μισθωτή για χρονικό διάστημα μικρότερο των τριάντα (30) ημερών θεωρείται τουριστικό κατάλυμα.

Προϋπόθεση λειτουργίας όλων των τουριστικών καταλυμάτων είναι η προηγούμενη χορήγηση Ειδικού Σήματος Λειτουργίας (Ε.Σ.Λ.) από την αρμόδια υπηρεσία.

Στο ΦΕΚ 3106Β/2013 ορίζεται το πώς εκδίδεται μια Άδεια Λειτουργίας Καταστήματος Υγειονομικού Ενδιαφέροντος, όπου και απλουστεύονται οι διοικητικές διαδικασίες.

Στην κατηγορία αυτή εμπίπτουν οι εξής επιχειρήσεις:

1. Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης

• Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πρόχειρου γεύματος (ζεστής και κρύας κουζίνας)
  (ζαχαροπλαστείο με τραπεζοκαθίσματα, γαλακτοπωλείο, αναψυκτήριο, μπουγατσάδικο, λουκουματζίδικο)
• Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πλήρους γεύματος (ζεστής και κρύας κουζίνας)
  (εστιατόριο, ψητοπωλείο, σνακ-μπαρ, οβελιστήριο, πιτσαρία, ψαροταβέρνα)

2. Επιχειρήσεις αναψυχής

• Επιχειρήσεις αναψυχής καθώς και επιχειρήσεις προσφοράς κατά κύριο λόγο οινοπνευματωδών ποτών
  (καφενείο, καφετέρια, μπαρ, open bar, κυλικείο, ζαχαροπλαστείο χωρίς παρασκευαστήριο)
• Κέντρα διασκέδασης

Διαδικασία αδειοδότησης

Η διαδιακασία είναι σε δύο στάδια:

1. Προέγκριση

Για τη χορήγηση προέγκρισης για την ίδρυση καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος (Κ.Υ.Ε.), ο ενδιαφερόμενος υποβάλλει στον οικείο δήμο τα εξής δικαιολογητικά:

1. Αίτηση – Υπεύθυνη Δήλωση, όπου αναγράφονται τα στοιχεία του αιτούντος, η θεσή και το είδος του καταστήματος.
2. Εξουσιοδότηση, σε περίπτωση που δεν καταθέτει τον φάκελο ο ενδιαφερόμενος.
3. Εφόσον το κατάστημα στεγάζεται σε χώρο οριζόντιας ιδιοκτησίας, υπεύθυνη δήλωση του διαχειριστή της πολυκατοικίας, ή, εν ελλείψει ή άρνησης αυτού, του ιδιοκτήτη του χώρου, στον οποίο θα εγκατασταθεί το κατάστημα, στην οποία δηλώνεται ότι ο Κανονισμός της Πολυκατοικίας ή εν ελλείψει, η πλειοψηφία των ιδιοκτητών των στεγαζόμενων στο ίδιο κτίριο διαμερισμάτων, μη συμπεριλαμβανομένων των λοιπών χώρων, (καταστημάτων, βοηθητικών χώρων κ.λπ.) δεν απαγορεύει τη χρήση του χώρου τούτου για τη λειτουργία του υπό ίδρυση καταστήματος.
4. Διάγραμμα της περιοχής. Το διάγραμμα της περιοχής είναι μία αποτύπωση της περιοχής γύρω από το κατάστημα, σε ακτίνα 50 m. Πρέπει να είναι σφραγισμένη απο ιδιωτή μηχανικό, να σημειώνεται η ακριβής θέση της εγκατάστασης και να αναγράφεται το κείμενο για τα 50m απόστασης από ναούς, σχολεία κ.λπ.
5. Χρήση γης
6. Έγκριση από άλλες υπηρεσίες (π.χ. αν είναι διατηρητέο το κτίριο)

ΠΡΟΣΟΧΗ: Η προέγκριση δεν είναι Άδεια Λειτουργίας Καταστήματος Υγειονομικού Ενδιαφέροντος, οπότε μόνο με αυτή δεν μπορεί να ανοίξει ένα κατάστημα.

2. Άδεια ίδρυσης και λειτουργίας Καταστήματος Υγειονομικού Ενδιαφέροντος

Για την ίδρυση και λειτουργία των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος υποβάλλονται στο δήμο τα εξής δικαιολογητικά:

1. Αίτηση – Υπεύθυνη Δήλωση, όπου αναγράφονται τα στοιχεία του αιτούντος, η θεσή και το είδος του καταστήματος.
2. Φωτοαντίγραφο δελτίου ταυτότητας. Αν την αίτηση την υποβάλει εταιρία κατατίθεται το εταιρικό, υπεύθυνη δήλωση ορισμού και αποδοχής του υγειονομικά υπεύθυνου και του αγορανομικά υπέυθυνου.
3. Βεβαίωση χώρου κύριας χρήσης, υπογεγγραμένη από ιδιώτη μηχανικό ότι ο χώρος είναι νόμιμος και πληροί τις προϋποθέσεις χώρου κύριας χρήσης. Αυτή την βεβαίωση συνοδεύουν όλα τα έγγραφα που αποδεικνύουν την νομιμότητα του χώρου ανάλογα με την περίπτωση. Δηλαδή αντίγραφο οικοδομικής άδειας, δήλωση ένταξης αυθαιρέτου, εξαίρεση από κατεδάφιση και γενικά οποιοδήποτε έγγραφο να πιστοποποιεί ότι χώρος δεν έχει καμία αυθαιρεσία.
4. Σχεδιαγράμματα του καταστήματος. Σχέδια εις τριπλούν υπό κλίμακα σφραγισμένα από ιδιώτη μηχανικό που να απεικονίζουν όλους τους χώρους του Καταστήματος Υγειονομικού Ενδιαφέροντος.
5. Διάγραμμα ροής της επιχείρησης.
6. Πιστοποποιητικό πυροπροστασίας από την αρμόδια Πυροσβεστική Υπηρεσία.
7. Το προβλεπόμενο παράβολο (ανάλογα με την περίπτωση καθορίζεται το ποσό) για το δήμο και το υγειονομικό.
8. Υπεύθυνη δήλωση περί μη καταδίκης.
9. Δημοτική ενημερότητα
10. Βεβαίωση άσκησης επιτηδεύματος (έναρξη εφορίας)

• Αρτοποιεία
• Γυμναστήρια – Αθλητικές σχολές
• Διαγνωστικά κέντρα
• Εργαστήρια αισθητικής (ινστιτούτα αισθητικής)
• Εργαστήρια – Εργοστάσια – Βιομηχανίες – Βιοτεχνίες – Αποθήκες
• Εργαστήρια φυσικοθεραπείας (φυσικοθεραπευτήρια)
• Θέατρα – Κινηματογράφοι
• Ιατρεία
• Κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις
• Παιδότοποι
• Πλυντήρια – Λιπαντήρια
• Πρατήρια υγρών καυσίμων
• Σταθμοί αυτοκινήτων
• Συνεργεία αυτοκινήτων
• Σχολές χορού
• Φαρμακαποθήκες
• Φαρμακεία
• Φροντιστήρια